大阪福岡不動産■釜揚げうどん「みやび」もっちもち！本場讃岐の釜揚げうどん｜【弥刀】地域ａｉ

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釜揚げうどん「みやび」もっちもち！本場讃岐の釜揚げうどん｜【弥刀】地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

＜2019年11月26日取材＞
※メニューや価格は取材当時のものですので変更される可能性があります。

今回お邪魔したのは、2019年10月25日にオープンしたばかりの『釜揚げうどん　みやび』さん。

人気のメニューや、もっちもち食感のヒミツも伺いました！

のぼりや暖簾の大きな”うどん”の文字が見えて、すぐに発見！

『釜揚げうどん　みやび』を切り盛りするのは女性店主の今井さん。愛媛県出身の店主さんが打つうどんは、本場仕込みの讃岐うどん。

香川県から取り寄せた粉を使い、その日に使う分だけお店で製麺します。

生のうどんを一から湯がくので、少々お時間がかかります。うどんを待つ間に食べ方を予習。

うどんのお供には、おにぎりやいなり寿司に天ぷら。こちらは全て100円です。

天ぷらはかけうどんのおつゆにダイブさせても美味しいですよね～♪

さあ、そろそろうどんが湯がきあがったようですよ。

こちらが釜バター明太の小です！

自分でネギ、天かす、ゴマをトッピングしたら、専用のつゆを３回し半＋お好みで。

バターや明太子をよーく混ぜて…ん！？なるほど！これがその”もっちもち”か！！

「讃岐うどん＝コシ＝硬い」というイメージだったんですが、全く違います。

もっちもちだけど、伸びたり千切れたりするようなヤワな感じではない、絶妙な食感。最高です！！！

でも、生のうどんを一から湯がくと、通常は15分くらいかかってしまいます。そこで登場するのが、圧力鍋！

圧力鍋のおかげで湯がく時間が10分くらいになり、私たちの待ち時間も短縮。で、湯がきたてのもっちもちうどんが食べられるというわけ。

もっちもちうどんにはバターや明太子が良く絡む～釜バター明太を途中まで食べたら、ここで味変！

ブラックペッパーをゴリゴリしましょう。挽きたてのブラックペッパーはいい香り。

こってりめの釜バター明太うどんが、ピリッと引き締まります。

座席はカウンター前のテーブル席に９名くらい。奥の座敷には8～10名くらい座れるでしょうか。

掘りごたつタイプだから足が伸ばせて楽♪小さなお子さん用のイスも、ちゃんと用意されています。

オープンからまだ１ヵ月の『釜揚げうどん　みやび』さんは、お客さんの声を聴きながらまだまだ試行錯誤中なんだそうです。

メニューや営業時間も、今後変わるかも？！

『釜揚げうどん　みやび』さんのもっちもちの美味しいうどん、遠くからでも食べにくる価値ありですよ(^^)/

～「みやび」の基本情報～

【場所】東大阪市友井3-6-2
【電話】06-6727-6366
【営業時間】10：30～14：30
【定休日】毎週月曜日（他、日曜日・火曜日不定休）
【アクセス】近鉄大阪線弥刀駅下り出口より徒歩２分

イエモア『地域ａｉ』ではさらに詳しい内容をご紹介しております。写真もたくさん♪是非、チェックしてみてくださいね！！

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株式会社ハウスフリーダム

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