「釜揚げうどん　みやび」もっちもち！本場讃岐の釜揚げうどん｜【弥刀】地域ａｉ

今回おじゃましたのは、

2019年10月25日にオープンしたばかりの『釜揚げうどん　みやび』さん。

すぐ近くの『ごはん屋えん』のママさんにご紹介いただきました。

人気のメニューや、もっちもち食感のヒミツなんかも伺いましたよ！

＜2019年11月26日取材＞

※メニューや価格は取材当時のものですので変更される可能性があります。

釜揚げうどん「みやび」

『釜揚げうどん　みやび』があるのは近鉄大阪線弥刀駅から東へ徒歩約２分の場所です。

のぼりや暖簾の大きな　”うどん”　の文字が見えて、すぐに発見！

営業時間は午前10：30から午後2：30まで。

お店の外のコルクボードに写真が貼ってあるから、

どんなメニューがあるか分かりやすいですね。

「やば　うま！」とか「めちゃ　うま！」とか、そそられる～。

「あつあつ　ど～ぞ」ですって。

はい。おじゃましまーす(*^^*)ノ

『釜揚げうどん　みやび』を切り盛りするのは女性店主の今井さんです。

愛媛県出身の店主さんが打つうどんは、本場仕込みの讃岐うどん。

香川県から取り寄せた粉を使い、その日に使う分だけお店で製麺します。

ーー讃岐うどんというと、あのコシの強いうどんですよね。

店主さん：「そうです。”もっちもち”でコシのある。」

ふ～ん。もっちもち。

ーー沢山メニューがありますが、おススメは何ですか？

店主さん：「”釜バター明太”　は、初めて食べて「これ何～？！」ってよく言ってもらうんです。

”釜たま”　とかは色んなところで置いてると思うんやけど、”バター明太”　はなかなか無いですよね。」

ーーはい！では、釜バター明太を一杯お願いします！

何はともあれ、まずはうどんをいただきましょう♪

生のうどんを一から湯がくので、少々お時間がかかります。

うどんを待つ間に食べ方を予習。

釜バターにはネギと天かすとゴマをトッピングして専用だしをかけるんですね。

あっ、大根おろしと生姜は入れちゃダメなんだ。

つい欲張って全部乗せにしちゃいそうだから読んどいてよかった(;^ω^)。。。

うどんのお供には、おにぎりやいなり寿司に天ぷら。

こちらは全て100円です。

天ぷらはかけうどんのおつゆにダイブさせても美味しいですよね～♪

さあ、そろそろうどんが湯がきあがったようですよ。

こちらが釜バター明太の小です！

自分でネギ、天かす、ゴマをトッピングしたら、

専用のつゆを３回し半＋お好みで。

バターや明太子をよーく混ぜて、いただきま～す♡

ん！？

なるほど！これがその　”もっちもち”　ですか！！

讃岐うどん＝コシ＝硬い

というイメージだったんですが、全く違います。

もっちもちだけど、伸びたり千切れたりするようなヤワな感じではない、

絶妙な食感。いいですね～。

店主さん：「これは本当に、”釜揚げ”　状態やからね。

一回湯がいて締めたんをもう一回湯がくのは釜揚げやないから。」

そうか、カウンターで注文するとすぐに出てくるお店のうどんは

一度締めたものを温めなおしてるから、コシはあってもここまで”もちもち感”がないんですね。

でも、生のうどんを一から湯がくと、通常は15分くらいかかってしまいます。

そこで登場するのが、圧力鍋！

圧力鍋のおかげで湯がく時間が10分くらいになり、私たちの待ち時間も短縮。

で、湯がきたてのもっちもちうどんが食べられるというわけ。

もっちもちうどんにはバターや明太子が良く絡む～♡

釜バター明太を途中まで食べたら、ここで味変！

ブラックペッパーをゴリゴリしましょう。

挽きたてのブラックペッパーはいい香り。

こってりめの釜バター明太うどんが、ピリッと引き締まります。

私は「小」を注文しましたが、「小」はうどん１玉分、「大」は２玉分です。

店主さん：「けっこう最近は「3玉ないの？」って言われるんです。」

おばあちゃんでも2玉、普通にペロッと（笑）。」

座席はカウンター前のテーブル席に９名くらい。

奥の座敷には8～10名くらい座れるでしょうか。

掘りごたつタイプだから足が伸ばせて楽♪

小さなお子さん用のイスも、ちゃんと用意されています。

ーー看板には”セルフ”と書いてありましたが、セルフなのはトッピングだけなんですね。

店主さん：「最初はカウンターで注文して、先にお会計してもらってって、セルフで返却棚に返してってしてたんですけど、

”わからへん”って言われることが多くて（笑）。看板の字は消さな。」

オープンからまだ１ヵ月の『釜揚げうどん　みやび』さんは、

お客さんの声を聴きながらまだまだ試行錯誤中なんだそうです。

メニューや営業時間も、今後変わるかも？！

ーー最後にこれからの展望を聞かせてください。

店主さん：「近所のおじいちゃんなんかも良くしゃべってくれるんですけど、

”また来たよ”って、そんなふれあいの場所になれればいいかなって。

あと、口コミとかで知った人が遠くから　”ここの、こんなうどんが食べたい”　って来てくれることです！」

『釜揚げうどん　みやび』さんのもっちもちうどん、

遠くからでも食べにくる価値ありですよ(^^)/

～「みやび」の基本情報～

【場所】東大阪市友井3-6-2

【マップ】https://goo.gl/maps/4j4iNEZhLcTSLXLj6

【電話】06-6727-6366

【営業時間】10：30～14：30

【定休日】毎週月曜日（他、日曜日・火曜日不定休ですので店頭またはお電話でご確認下さい。）

【アクセス】

近鉄大阪線弥刀駅下り出口より徒歩２分（約120ｍ）です。

駅の南東側に「JＡ大阪中河内 弥刀支店」がありますので、

前の道を真っ直ぐ。

すぐ右手に『釜揚げうどん　みやび』が見えてきます。

弥刀駅周辺は今注目のエリア！

『釜揚げうどん　みやび』のある弥刀駅周辺のことをスタッフさんに伺いました。

ーーこの辺りでの暮らしはいかがですか？

「治安もいいし、スーパーとかも割と多くて住みやすいですよ。

中央環状線も近いから車での遠出もしやすいですし。」

近隣の学校は警備がしっかりしており、幼稚園がこども園に変わってきているなど

子育て世帯にも魅力的な弥刀駅周辺。

そのため他から越してくる人が多く、今は空き待ちのような状態なんだとか。

古い建物を壊して新しい家を建てているところも増えていて、

弥刀駅周辺は、今注目のエリアと言えそうですね！

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
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「ごはん屋えん」お米にこだわった家庭料理とお酒を楽しむ｜【弥刀】地域ａｉ

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直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

＜2019年10月23日取材＞

※メニューの種類や価格は取材当時のものですので変更の可能性があります。

ごはん屋えん｜地域ａｉ

今回は東大阪市、弥刀駅から徒歩１分ほどの『ごはん屋えん』さんに伺いました。

そこにあるのは、

「縁」？「援」？「園」？「宴」？「円」？

”五つのえん”を大切にする『ごはん屋えん』で、

気さくであったかい、かな子ママと楽しくおしゃべりさせてもらいましたよ。

～『ごはん屋えん』の「宴」～

『ごはん屋えん』は家庭的なごはんとお酒がいただけるお店です。

かな子ママ：「私がその日に仕入れたものを料理して出すみたいな感じです。

今日はこれが安かったから作ったよって、家で食べるごはんのような。

そこに、”こんな珍しいものが入ったよ”っていうのがあったり。

そんな感じでさせてもらってるだけなんですよ。」

ホワイトボードに書かれたメニューも、おでん、からあげ、豚テキ、白菜と厚揚げ、豚汁、自家製のキュウリぬか漬けなど、ホントに家庭的。

ほうれん草がぎっしり詰まった玉子焼きなんて、

「野菜もしっかり食べや！」って、お母さんの声が聞こえてきそうです。

ごはん屋えん提供

その他、定番のメニューはこちら。

え？即席ラーメン？！

かな子ママ：「家に帰って自分でつくるのは邪魔くさい。たまにはこんなん食べたいな。って言われたんで、

じゃあ、それにお野菜たくさん入れて出そうかって。(笑)」

確かに！

飲んだ後に食べる即席ラーメンって美味しいんだけど、後でお鍋を洗ったりするのが面倒臭いんですよねー。

ほったらかしにしてると、翌朝家の人に怒られたりして？！

しかもたっぷりの野菜に玉子まで入れてくれるなんて、

”ザ・おかんのラーメン”って感じで好きだな～♡

メニューにないものでも材料さえあれば作ってもらえますので、

かな子ママに聞いてみて下さいね♪

～☆～・～☆～・～☆～

スパムおにぎり　お店提供

〆のおにぎりは持ち帰りされるお客さんも多いんですって。

だって、お米が美味しいんですもん！

『ごはん屋えん』のお米は、産地直送米を扱うお米屋さんから仕入れています。

かな子ママ：「ちょっと甘めのしっかりした味のするお米をって、お願いしてるんです。

この間までは奈良県産だったんですけど、今、新米は三重県産。

市場には出回ってない、”○○さんとこの”っていう農家さんのお米を2～3種類日替わりで出しています。」

～『ごはん屋えん』の「縁」～

『ごはん屋えん』はカウンター10席と2人掛けのテーブルが一つ。

店内にテレビを置いていないのは、なるべく人と人とでしゃべって欲しいからだそうです。

かな子ママ：「この辺りにも何軒かお店がある中で、何でウチに来てくれるんやろうって、いっとき考えたことがあるんですよ。
たぶん、しゃべれるからなんかなって。」

他愛のないおしゃべりを聞いてもらいたい人、

踏ん切りをつけられずにいる背中をママに押してほしい人、

たまにはママに叱られたい人も？！

取り繕うことなく本気で接してくれるママと、みんなおしゃべりしたいんですね。

しかも『ごはん屋えん』はお客さん同士も仲が良く、

かな子ママ：「昨日初めて来た客さんがいてはったんですけど、常連さんとしゃべって、結局一緒にカラオケ行ってました(笑)。」

なんてことも♪

～『ごはん屋えん』の「援」～

先ほどのメニュー表、

実はこれ、お客さんが作ってくれたものなんです！

お店のスタンプを押した箸袋を持ち帰り、画像を取り込めばこの通り。

お土産を持ってきてくれる常連さんも多いそうで、

いつも応援してくれるママに、みんな恩返しがしたいのかな。

～『ごはん屋えん』の「園」（集まり）～

『ごはん屋えん』はケーキの持ち込みOK！！

この間もお客さんの誕生日を、別で来ていたお客さんたちも交えて皆でお祝いしたんですって。

☆ちなみにこの招き猫は貯金箱になっていて、誰もがなぜかチャリンって入れたくなるとかならないとか・・・。

～『ごはん屋えん』の「円」～

『ごはん屋えん』の一品料理は200円台から、

熱々のおでんは100円からと、とっても良心的なんです。

「軽く食事はしたけど、もう少し飲みたいな～」なんて時にもおススメですよ。

ごはん屋えん専用焼酎１杯とおでんの大根と厚揚げ、

〆に野菜たっぷり即席ラーメンを食べて帰ろうかな～

で、1,000円しませんから♪

～『ごはん屋えん』の「宴」「縁」「援」「園」「円」～

ーー２階にあるお店って入りにくいかなって気もするんですが。

かな子ママ：「そう。昨日、仙台から赴任になったばっかりっていう23歳の男の人が、

”この辺でごはん食べようと思ってウロウロしてて入ってきました”って来はって、

思わず、”あんた　よう　ここをチョイスしたな！？”って言ったんですけどね(笑)。

”いや、なんとなく。

「ごはん屋」って書いてあるし、「えん」っていう名前が良くて”　って。」

炊きものなどの料理を食べて、明日もまた来ます！って帰られたんだそうです。

かな子ママが大事にする”五つのえん”で、また一人常連さんが増えたかも(^^)/

『ごはん屋えん』のランチ

ごはん屋えん提供

『ごはん屋えん』では土・日曜日のみランチ営業もやっています。定番のカレーライスは税込み500円！そのほか日替わりで親子丼や焼豚玉子飯、ロースかつ定食、焼き魚定食、からあげ定食などが登場しまよ♪

ごはん屋えん提供

～『ごはん屋えん』の詳細～

【所在地】東大阪市友井3-7-5

【マップ】https://goo.gl/maps/iopzsz1USuSNUVUF6

【電話】06-6728-1150

【営業時間】

月・火・水・金：16:00～23:00

土・日：11:30～23:00

【定休日】木曜日

【公式サイト】https://en-mito.owst.jp/

【アクセス】

近鉄大阪線弥刀駅より徒歩約１分（約80ｍ）！

駅の南東側にある「JA大阪中河内　弥刀支店」のすぐお隣です。

ドアを開けると階段ですので、そのまま２階のお店へ上がりましょう。

弥刀駅周辺はどんなところ？

弥刀駅があるのは東大阪市の住宅が広がるエリアです。

近くの「金岡公園」には2つの遊具広場があって、保育園の子供たちが遊びに来ていました。

かな子ママ：「金岡公園、ええ感じでしょう。私も晩とか休みの日とか歩くんです。
桜の季節は川沿いが桜の通りになって、ものすごくキレイですよ。」

ーーでも、夜に歩くのは不安じゃないですか？

かな子ママ：「街灯もようついてるし全然大丈夫。治安的にはホンマにいいと思うんです。

特に源氏ケ丘（金岡公園近く）は防犯カメラが30何台付いていますし、一切犯罪は起きませんよ。

長瀬にしてもこの辺（弥刀駅周辺）にしても治安が悪いって聞いたことないんですよね。」

ーーそれなら安心！

弥刀駅から大阪難波駅までは約19分と鉄道のアクセスが良く、

坂道が少ないから布施や鶴橋へは自転車で出かける方も多いのだとか。

買い物に便利で物価が安いというのも弥刀駅周辺の良いところだそうです！

打ち立ての釜揚げうどんのお店「みやび」や、

内装まで手作りしてしまったサンドイッチカフェ「LE GAMIN（ル・ギャマン）」など、

新しいお店も次々オープンしていますので、今後の地域ａｉをお楽しみに！

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本当に美味しい果物を「フルーツショップ八尾井」で｜【志紀】地域ａｉ

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直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

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＜2019年10月9日取材＞

※商品の種類や価格は取材当時のものですので変更の可能性があります。

フルーツショップ八尾井

『創楽いちじく』の大将と女将さんが声をそろえてススメて下さったのが、

今回おじゃました『フルーツショップ八尾井』さんです。

美人店主の井上さんにフルーツのことをたくさん教えてもらいました。

～『フルーツショップ八尾井』フルーツの香りがお出迎え～

『フルーツショップ八尾井』の自動ドアを開けると、

わ～、フルーツの甘酸っぱいいい香り♪

店内にはこの時期が旬のブドウや梨、柿、リンゴ、栗などがずらりと並んでいます。

ーーさすがフルーツ専門店、形も大きさも立派ですね～！

井上さん：「天候に左右されるから数が少ないんですけどね、今は。

かなり量が少ないんで高いんですけど、品物を厳選して味重視で仕入れるように心がけてるんです。」

そうかぁ。国産のフルーツがメインだと台風や豪雨なんかの天候に左右されちゃうんですね。

でも、私なんかよく安売りのフルーツを買って、

「わっ、この桃ちっとも甘くない！」

「えー、この伊予柑スカスカやん！」

なんてことをやらかしてしまうから、その点はフルーツ専門店なら安心ですよね。

それに『フルーツショップ八尾井』の果物は品質が良いのはもちろんですが、

新しく出できた品種は仕入れの際にしっかりと試食し、

味や食感など、お客さんの好みに合うものを提案してもらえます。

ーー店内は広くて明るいですね。

井上さん：「何年か前に改装したんですけど、”広なったね”って言われます。

台の高さも目線がちょうど合うように、見やすいようにしました。」

入り口は間口の広い自動ドアで、店内の通路も広く、

車いすやベビーカーを押したお客さんでもゆっくり見て回れるように配慮されています。

ーー高齢者に向けては施設への出張販売にも行かれているんですよね？

井上さん：「年配の方って、果物お好きなんですよね。

でも、施設に入っている方って自由じゃないじゃないですか。

月に一回ですけど、手に取って買い物する、自分の目で見て選ぶ、というのをしてもらいたいんです。

”今はこんな果物が旬なんや”っていうのが分かってもらえるだけでもいいですし。」

ーー逆に若い人は”果物離れ”ってよく言われていますよね。

井上さん：「スイーツはね。色々フルーツが乗ってるやつとかあるでしょ。
ああいうのって高い値段やけど、それは食べはんねんけどね。
なかなかこういうの（そのままの果物）って若い人はねぇ・・・。

インスタ映えですか？(笑)」

～・～　　～・～　　～・～

インスタ映えというのであれば、

『フルーツショップ八尾井』には最強のインスタ映え商品があります！！

～記念日には『フルーツショップ八尾井』のカットフルーツ～

八尾井Facebookより

何種類ものフルーツを繊細にカットしたこれは、もう芸術作品ですよね～♡

『フルーツショップ八尾井』では事前予約でカットフルーツの盛り合わせを作ってもらえます。

「ケーキはちょっともう飽きたし、甘いし。」「ケーキはあんまり食べないねん。」

といったお客さんが、お子さんの誕生日なんかに予約されるんですって。

井上さん：「すごくきれいですよね。イチゴの時期なんかはね、けっこう見た目も映えますよ。」

八尾井Facebookより

フルーツなら小さなお子さんからおじいちゃんやおばあちゃんまで、家族みんなで楽しめますもんね。

こんなスペシャルなパーティーは、きっと思い出に残るはず♪

～『フルーツショップ八尾井』のフルーツいろいろ～

最近は”果物は食べるのが面倒”という人でも気軽に手に取れるフルーツが増えているそうで、

ブドウならもちろん種無し、さらに皮ごと食べられる品種がよく売れるようです。

井上さん：「今はシャインマスカットが人気ですよ。
出始めはやっぱり高かったんですけど、それでも皮をむかなくてもいいっていうのでね。

巨峰も種無しが主流です。種があるだけでも邪魔くさいんですよね。」

こちらは切ると中心が黒く目玉のオヤジのように見える（？！）鳥取県産の柿「輝太郎（きたろう）」。

山形県産の「峰満イエロー」というプラムですが、こんな大きなプラム初めて見ました！

他にも中心部分が赤く、クリーミーな味わいの国産キウイや、

モッチリとした食感と濃厚な甘さが特徴の台湾バナナなど様々なフルーツが並んでいます。

そして、これから寒くなってくるとデコポンやイチゴがお目見えするそうですよ。

比較的お客さんの少ない時間ということで平日の午後に伺ったんですが、

お孫さんが好きだからと買いに来られたおばあちゃまと娘さん、

贈り物用にとブドウを買われる方、ジュースのセットを買っていかれる方などがいらっしゃいました。

普段自分ではあまりフルーツを買わないという人も、実はもらうと嬉しいもの。

大切な人へ『フルーツショップ八尾井』の果物をプレゼントしましょう♪

～『フルーツショップ八尾井』の詳細～

【場所】八尾市志紀町1-166

【マップ】https://goo.gl/maps/iM2eecH3UH7JVxBUA

【電話】072-949-1057

【営業時間】9：00～19：30

【定休日】月曜日

【公式サイト】http://www.fruits-shop.jp/

【アクセス】

ＪＲ関西本線（大和路線）志紀駅から徒歩５分（約350ｍ）です。

改札を出たら左側の出口へ。

目の前の国道25号線を右（北西方向）へ進みます。

最初の信号を左（西方向）へ曲がり、

商店街を少し歩くと右手に『フルーツショップ八尾井』さんがあります。

志紀駅近くのおすすめスポット！

志紀駅は陸上自衛隊八尾駐屯地の最寄り駅。

駐屯地へは『フルーツショップ八尾井』さんの前の道を通って向かうんですが、花火大会や記念行事の日には・・・

井上さん：「どっから人が来るんだろうかっていうくらい！」

大勢の人が各地から訪れるんだそうです。

今年の創立記念行事「エアーフェスタYAO2019」は11月24日㈰の開催。

毎年、観閲飛行、航空機の展示、戦車試乗などが行われ、グッズの販売も人気なんですって。

自衛隊や航空機に興味のある方は、八尾駐屯地のイベントに出かけて

帰りにフルーツを買いましょう♪

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
「地域ai/イエモア」は、地域密着でがんばっているお店を応援しています。
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『創楽いちじく』は旬のええもんを気軽に楽しめる和食やさん｜【志紀】地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

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＜2019年9月19日取材＞

※メニューや価格は取材当時のものですので変更の可能性があります。

旨い料理　旨い酒　「創楽いちじく」

今回は、『乾酒店』の田中さんからのご紹介。

KITTO（キット）から少し南へ行ったところにある『創楽（そうらく）いちじく』です。

手書きの「お品書き」を作っている最中の大将にちょっと手を休めてもらい、

お店のこと、お料理のこと、いっぱいお聞きしました。

営業前でしたが、乾酒店の田中さんが〆に必ず注文するという一品も頂きましたよ(^^)/

～日本料理を気軽に楽しめる『創楽いちじく』～

店名の「いちじく」は、

普段実として食べているいちじくをパカっと割ったとき

中にあるのが実はお花であることから、

お店に入ってくれたお客様をお花にたとえようと付けられたんだとか。

大将：「割烹みたいな堅苦しい名前やなしに。

っていうので付けたはずなんですよ。もう20年近く前やから(笑)。」

１階は４人掛けのテーブルが２つと、カウンターが10席ほど。

２階は25名くらいの宴会に使える座敷になっています。

ショーケースの中には金目鯛、白焼き用の鰻、鮑、鰆、和牛のイチボやヒウチなど新鮮な食材がずらりと並んでいました。

この大きなおめめのお立派な金目鯛は、お造り？煮つけ？天ぷら？

きんめづけ　だし茶漬けなんてのも食べてみた～い！

ーーお肉やお魚は産地にもこだわっているんですか？

大将：「産地にこだわって選んでたら、悪くても買わなアカンでしょ。」

ーーなるほど。そうですね。

大将：「聞く人もいてはるから答えられるようにはしています。」

食材は産地にこだわらず、その日の良いものを仕入れているんだそうです。

時には大将自らが釣り上げた魚が並ぶことも！？

（でも、釣りに夢中になりすぎると「何でも気に入ったらそればっかりやる！」って女将さんに怒られるんですって。）

本柳葉魚『創楽いちじく』Facebookより

最近はお酒を飲まずに料理を楽しむお客さんが増えているそうで、

お子さん連れのお客さんも多いのだとか。

大将：「食べ物に興味ある人が確実に増えてきてますね。

”ぎょうさんお金は出されへんけど、1つ2つはええもん食べたい”　みたいな。

子供さんにも　”これ食べてみ”って。

”ええもんは口で覚えといた方がええんや”という若いご家族もいてはって、

あんなん見とったら気持ちいいですね。

嬉しなる。」

天然本クエ『創楽いちじく』Facebookより

鰆が美味しいのは実は春ではないこと、昔は蕎麦といえば大阪だったこと、大阪の柔らかい水はお出汁が出やすいことなど、

楽しいお料理の話をいっぱい聞かせてもらいました。

「秋冬になってきたらええ魚とかどんどん増えてくるしね。」

とおっしゃる大将は、とっても嬉しそう。

”美味しく食べてもらいたい”という思いが伝わってきます。

～『創楽いちじく』のお料理、いただきました！～

私がどうしても食べたかったのが〆の人気メニュー、ドライカレー温泉卵のせ！

いきなり〆のメニューを注文するなんて邪道？！とも思いますが(;^ω^)

宜しくお願いしま～す。

『創楽いちじく』のドライカレーはパラパラではなく、しっとりタイプ。

１口目は甘い！旨い！

後からピリッとスパイスが追いかけてくる感じ。

じっくり炒めた玉ねぎと和牛ミンチの甘さ、そしてワインのコク。

温泉卵を混ぜるとまた味が変わって更にマイルドに。

普段は〆としてシェアして召し上がる方が多いそうですが、

一人でぺろりと頂きました。しあわせ♪

そしてこの他にもう２品。

こちらは金時草（きんじそう）のおひたしです。

わ！きれいな色！

金時草は葉の裏側が紫色をしていて、湯がいて鰹だしに浸すとこんな鮮やかな色になるんだそうです。

ほうれん草のような柔らかな食感を想像していたら意外とシャキシャキしていました。

若干の粘りがありますが金時草の味自体はクセがなく、上品な味わいです。

私は初めてだったんですけど、金時草は伝統野菜なんですって。

ーー他にも変わった料理ってあるんですか？

大将：「30代前半とかやったら、いろんなもんやろうと思ってやってたんやけど、

奇抜に変わりすぎたのは、だんだん年いってきたらやらんようになってきた。

お客さんがついてこられへんから。意味が分かれへんって(笑)。

今は、素朴にね。」

とは言え、私にとっては珍しいものばかり！

女将さんのふるさと熊本県から取り寄せている豆腐の味噌漬けは、

え？これ、豆腐？！

食感はねっとり。

クリームチーズのような・・・酒粕のような・・・

「山うにとうふ」という商品名で売られているものもあるようですが、

言われてみれば確かに練ウニのような感じもします。

これは絶対にお酒が欲しくなるやつですよー！！

この日の日本酒はこちら。

「日本酒は　やっぱり旨い」とおっしゃる大将のおススメが並んでいます。

他にもワインや、焼酎、梅酒、サワー、ソフトドリンクなど、

ドリンク類も豊富ですよ。

小えびの豆乳グラタンは定番の人気メニュー。

”お子さん用に注文したのについつい大人が食べちゃった”

なんてこともあるそうです。

『創楽いちじく』HPより

そして、これから寒くなってくるとお鍋が美味しいですよね。

『創楽いちじく』HPより

てっちりの他にも、宮崎豚しゃぶ、紀州梅鶏の塩鍋などがあり、

忘年会や新年会にはお鍋に一品料理などがついたコースもおススメです。

旨い料理　と　旨い酒

『創楽いちじく』は　”旬のええもん”　を肩ひじ張らずに楽しめるお店でした。

～『創楽いちじく』の詳細～

【場所】大阪府八尾市志紀町南3-115

【マップ】https://goo.gl/maps/95WRTqM6Haq6bGsBA

【電話】072-945-6000

【営業時間】17:00～23:00

【定休日】月曜日

【公式サイト】http://www.souraku-ichijiku.com/

【アクセス】

JR関西本線（大和路線）志紀駅より徒歩９分（約700ｍ）です。

駅の改札を出たら左へ。目の前の国道25号線を左に進みます。

外環状線の高架下をくぐってしばらくまっすぐ。

「二俣」の信号を右に曲がれば左手に『創楽いちじく』が見えてきますよ。

【駐車場】

専用の駐車場は、西隣のマンション横に４台分（軽含む）。

国道25号線沿いにコインパーキングもあります。

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
「地域ai/イエモア」は、地域密着でがんばっているお店を応援しています。
地元で定番のお店、ご近所のよく行くお店、お知り合いのお店など、
あなたの身の回りにある、おすすめのお店をぜひご紹介ください。
もちろん、お店の方がご自身で応募されるのも大歓迎です！

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『乾酒店』～日本のいいものを恩智から世界へ～｜【恩智】地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

＜2019年8月22日取材＞

※画像の商品は取材当時のものですので、お問い合わせの際に販売終了または欠品している場合があります。

乾酒店

今回おじゃましたのは、

『フラワーショップ小林』の店主さんもおススメ！

八尾市 恩智中町の『乾（いぬい）酒店』さんです。

本店は現在改装工事中のため、昨年6月に完成したオフィスでお話を伺うことに。

日本ソムリエ協会認定のソムリエで、SAKE DIPLOMA（日本酒に特化した認定資格）でもある田中伴哉さんから、

『乾酒店』のことやこれまで知らなかったお酒の話をたくさん聞かせて頂きましたよ。

特別に倉庫の中にも入らせてもらいました！

～明治２年創業！150周年を迎えた老舗酒店～

『乾酒店』の創業は何と明治２年（1869年）！今年150周年を迎えました。

元々は町のお酒屋さんとして地元の人に愛されるお店でしたが、規制緩和でスーパーやコンビニなどでもお酒が販売されるようになると価格競争が激化。

そこで『乾酒店』は和酒専門に業態転換し、販売先を飲食店に特化するようになりました。

そして現在は有名ホテルや料亭など約2,000件の飲食店を顧客に持つまでに成長しています。

東アジアを中心に海外での取引もあるんだそうですよ。

ーーあれ？もしかして、一般の人向けに小売り販売はしていないんですか？

田中さん：「小売りもしています。」

ーー良かった。

田中さん：「ただ、これまで業務用に特化してきて表立って（小売り）はしてこなかったので、一般的な専門店のイメージとはちょっと違うかもしれません。」

地酒の専門店ではショーケースの商品を手に取って、利き酒をしながら選ぶというのをよく見かけますが、

『乾酒店』の商談スペースはオフィスの２階。

カタログを見て日本酒、焼酎、ワイン、梅酒など欲しい商品を持ってきてもらうスタイルです。

棚に飾られた焼酎やワインの瓶が無ければお酒屋さんとは思えないようなオシャレな空間ですよね。

初めてだと何だか緊張してしまいそうですが、

季節や好みに合わせて専門家がちゃんとアドバイスをしてくれるから安心してください。

ーー夏の限定という商品もあるんですね。日本酒って季節によって違うんですか？

田中さん：「そうですね。季節ごとの限定酒というのが春・夏・秋・冬とずっとあります。

基本的にお酒造りは冬。冬に造ったお酒が、春・夏・秋と熟成していく中で味わいに変化が生まれるんです。

あとは気候や食事に合わせて春は柔らかい感じ、夏は暑い日でも飲みやすい辛口のサッパリしたお酒が多く発売されます。

秋は味わいが乗ってきて秋の食材によく合います。」

毎シーズン日本酒だけでも100種類以上の限定商品が発売されるんですって。ラベルも色々あって面白い♪

迷ったときには、季節限定酒の中から選べば間違いなさそうですね。

ーー季節限定の日本酒はそのシーズンのうちに飲んだ方がいいんですか？

田中さん：「なるべく早めにですね。

よく”日本酒は開けたらどれくらいで飲まなあかんの？”と聞かれるんですが、

開けて酸化してしまうという以前に、開けてない状態でも紫外線と温度にむちゃくちゃ弱いんですよ。ですから１～２ヶ月のうちには。」

理想は冷蔵庫での保存だそうですが、一升瓶はちょっと入りませんよね。

銘柄によっては720ml（4合瓶）やもっと小ぶりなものもあるので、

一般家庭で日本酒を美味しく飲むなら冷蔵庫に入る小さなサイズがおススメとのことです。

～徹底した温度管理で最高の品質を～

普段は公開していない倉庫の中に、取材ということで特別に入れてもらいました！

最初に案内してもらったのは焼酎や梅酒などが保管されている倉庫です。

開栓前は　”冷暗所保管”　となっている商品が保管されているんですが、倉庫の中は常時空調が効いていてひんやり。

番号と記号で管理し、膨大な数のお酒からピックアップしやすいよう工夫されていました。

中には、

伊勢志摩サミットの時に各国首脳が泊まるお部屋に常備されていたみかんジュースや、

関西限定の黒麹と黄色麹を使ったアニマル柄の焼酎なんて面白いものもありましたよ。

次に入った倉庫は、寒い～！！

日本酒や果実系など要冷蔵のお酒を保管するため、５℃ に設定されているんですって。

もちろん窓もありません。

田中さん：「温度管理が本当に大事なんです。

常温で並んでいるものと、こういう（温度管理された）お酒っていうのは全然品質が違います。同じ日本酒でありながら完全に別物になってしまうんです。」

へ～！温度管理でそんなに変わるものなんですね。

クラフトビールも、飲むときだけでなく保管の時から低温で。

飲食店向けが主なので720ml（4合瓶）はそれほど種類を置いていないと仰っていましたが、

けっこうあるじゃないですか♪

あ、これはアカンやつ！

甘くって飲みやすくって、ドンドンいっちゃいそうなお酒です(>_<)

お酒の蔵元が作っている米味噌や、酒かすで漬ける奈良漬けも取り扱っています。

冬場にはお酒を買った人に酒かすのプレゼントがあるそうですよ。

かす汁や甘酒、あったまりますよね。

次に見せてもらった梱包など配送に向けた作業をするスペースまでしっかりと空調が効いていました。

そして配送に使うトラックは冷蔵車です。

もちろん配送先の飲食店も冷蔵設備がちゃんとあって、お客さんにしっかりとお酒の魅力を伝えてくれるお店でなくてはなりません。

製造の過程から低温にこだわってきた大切なお酒を、お客さんの口に入るまできちんと低温で管理する。

それも『乾酒店』の役割なんですね。

～1500年続く企業をめざして～

日本酒、焼酎、ワイン、クラフトビール、梅酒などの和リキュール、ジンなどのスピリッツといったお酒に加え、蔵元こだわりの調味料などを販売している『乾酒店』。

近年、大阪市内の飲食店など大きな市場で大きな仕事をすることで急成長を遂げました。

そして今年創業から150周年を迎え、”恩智でずっとやっていきたい”　という思いを新たに。

田中さん：「地域の方に、うちがあることで喜んでもらえるようなことができたら。」

そこで、一般家庭のニーズにも対応していく、地元を盛り上げるイベントに参加するといったことにも挑戦し始めました。

田中さん：「将来的には、「恩智って乾酒店のある町やで」って言ったら、みんなに「ああ、あの乾酒店がある」と思ってもらえるようにやっていきたいです！」

まだまだこれから成長を続ける『乾酒店』は、1500年愛される企業を目指しています。

来年の春頃に出来上がる予定の新たな『乾酒店・本店』も楽しみですね！

～『乾酒店』の詳細～

【所在地】

本店：大阪府 八尾市 恩智中町3-68

本店マップ：https://goo.gl/maps/zexbhCxWh6EVUQ2w8

新店舗：大阪府 八尾市 恩智中町3-66-1

新店舗マップ：https://goo.gl/maps/SbNUHEMCj7cT62Xh9

【電話番号】072-941-2118

【定休日】日曜日・祝日

【営業時間】10:00～17:00　

【公式サイト】http://inuisaketen.co.jp/index.html

【フェイスブック】https://www.facebook.com/inuisaketen.osake/

【インスタグラム】https://www.instagram.com/inuisaketen_osaka/

【アクセス】

近鉄大阪線恩智駅より徒歩９分（約700ｍ）です。

改札を出たら「恩智駅ショッピングセンター」方向へ。

突き当りを左に折れます。

二股に分かれるところにお地蔵様。

左へ進めば本店。右へ行けばオフィスです。

オフィスは黒い箱型の建物と杉玉が目印。

植栽の前などに１～２台の駐車が可能ですが、

出入りするトラックにご注意下さい。

オフィスの北側にある本店は現在改築中です。

恩智のいい所

「生活に困ることのない都会的なところと、田舎の雰囲気を併せ持つ静かな町。」と、恩智の印象を伺いました。

でも、毎年8月1日の　”恩智祭り”　の日になると静かな町が一変！

町中が祭り一色となり、地区外からも大勢の人が集まってきます。

『乾酒店』のすぐそばにある「天王の杜」では、

神社へ帰ろうと誘うふとん太鼓と、まだまだ遊びたい神様の乗った神輿のせめぎ合いが繰り広げられるんだとか。

お祭りの様子を説明してくれる田中さんの口調からも、恩智祭りの熱気が伝わってくるようでした。

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

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「さとやま菓子工房さくら」は素材と季節にこだわった手作りの和菓子屋さん｜【恩智】地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

＜2019年7月30日取材＞

※メニューや価格は取材日時点のものです。

さとやま菓子工房さくら

『さとやま菓子工房さくら』さんは、八尾市のニュータウンKITTO（キット）の近くにある和菓子屋さんです。

いよいよ夏本番の7月末、

お店におじゃまして店主の寺田さんご夫妻にお話を伺いました。

大阪・京都・広島など各地の和菓子屋さんで修業を積んだ寺田さんが、

高安山のふもと、恩智にお店を開いたのは今からおよそ10年前。

寺田さん：「あったかくて、ちっちゃいお子さんからお年寄りまで覚えやすい、可愛らしい名前のお店にしたかったんです。」

と、店名はひらがなの　”さくら”　に。

～『さとやま菓子工房さくら』の看板商品～

『さくら』の看板商品は「恩智心菓　さくら焼き」。

真ん中に求肥の入ったどら焼きです。

柔らかめの求肥が甘さ控えめの粒あんとよく馴染み、

外側の皮も卵たっぷりで美味しい！

～季節の和菓子～

今の時期には、冷たいあんみつやフルーツ大福がよく売れるそうです。

この日はキウイ大福とオレンジ大福が並んでいましたが、

できるだけ新鮮な状態で食べてもらいたいと、１日３回に分けて作られるんだとか！

寺田さん：「イチゴ大福なんかは朝作って夕方までおいちゃうと酸味が増してくるんですよ。オレンジ大福は翌日までいけると書いてはいますが、生ものは買ってすぐが美味しいから、お客さんには今日中に食べて下さいって言ってます。」

お盆頃からはピオーネやシャインマスカットの大福が登場します。

冬になるとイチゴ大福、ラズベリー大福、生チョコ大福、生チョコバナナ大福なんかもお目見えするそうですよ。楽しみ！

店内には他にも、この時期ならではのお菓子がありました。

涼しげな清流をイメージさせる若あゆは、

お腹の中の求肥に四国から取り寄せた生の柚子を練りこんでいます。

夏場にちょっと重く感じがちな焼き菓子も、柚子のほのかな酸味と香りで爽やかに♪

今が旬の八尾の枝豆は、枝豆羽二重餅や枝豆最中に。

一口サイズの最中は枝豆の粒みたいでかわいいですね。

八尾の中でも『さくら』のある恩智が特に枝豆を多く生産しているんですって。

ーー季節ごとに色々な味が楽しめるんですね。

寺田さん：「うちは季節によって（商品が）コロコロかわります。

お客さんも飽きないし、和菓子屋である限り季節感は守りたいんです。」

スーパーなどでは一年中見かける桜もちも『さくら』さんでは、

2月3日の節分が終わって2月4日（立春）から販売を開始し、

端午の節句の柏もちが出る頃には終了。

毎日忙しくしていても

ふと立ち止まって季節に思いをはせる。

和菓子って、そんなステキな時間を与えてくれるんだなぁ。

～『さとやま菓子工房さくら』のこだわり～

ーーあんこはこちらで作っているんですか？

寺田さん：「あんこが一番こだわってますね。白、黒、粒あん、全て自家製でやってます。北海道十勝の小豆と京都の丹波大納言を取り寄せて。

和菓子屋であるからには、あんこを一から炊かないと意味がないと思うんで。」

ーーちなみに、どのくらい時間がかかるんですか？

寺田さん：「4時間です。クーラーかけると蒸気ですごいことになるんで、クーラー無しで、鉢巻まいてタオルかけて（笑）。」

わー！夏場は大変な作業ですね　(>_<)

『さくら』のオープンは午前8時半。

寺田さんは作り立てを提供したいからと、夜の明けない午前3時頃から作業を始められるんですって。すごい！

『さくら』では小豆以外にも、北海道産の甜菜糖、丹波のつくね芋、国産の小麦粉など厳選した材料を使っています。

そして焼き菓子に入っている卵はごまたまご。

多くのお店では白い卵を段ボールで一度に仕入れるのが一般的なんですが、

『さくら』では色々と試した結果、ごまたまごを10個入りパックで仕入れることにしました。

もちろん仕入れ価格は割高になってしまいます。でも、

寺田さん：「美味しいんです！」

とのこと。

スイートポテトに使っている「農業公園信貴山のどか村」で作られた減農薬のさつま芋は、

虫さんたちも大好きだし、形もボコボコ。

下処理にとても手間がかかります。

寺田さん：「でも味がいいんです。ええもん使うとうまいからね。」

寺田さん：「材料にこだわると、自信をもって作れるんですよ。」

和菓子について話して下さる寺田さんはとても熱心で、

本当に和菓子が好きで、

本当に和菓子を美味しく食べてもらいたいんだなぁって、伝わってきました。

そして、家に帰って食べた和菓子たちはやっぱり美味しかった(^^♪

ごちそうさまでした！

～さとやま菓子工房さくらの詳細～

【所在地】大阪府八尾市恩智中町1-35-1キラクマンション１階

【電話】072-941-6311

【定休日】木曜日

【営業時間】8:30～19:00（日・祝は17:00まで）

【マップ】https://goo.gl/maps/zgXaA1NvfjVCZipN9

【アクセス】

最寄り駅は近鉄大阪線恩智駅。

高架下にある「近商ストア」の入り口前の道を東へ約100ｍほど歩けば、

恩智川の手前に『さとやま菓子工房さくら』があります。

お車の場合は向かいにある駐車場の「20番」にとめて下さい。

八尾はいい所

ーー八尾市内で中学生のお子さん達と暮らされているそうですが、八尾はどんなところですか？

奥様：「住みやすいですよ。なんでも揃うし、医療費とかの子育て支援もしっかりしてますし。」

『さくら』さんは、八尾市生涯学習センター「かがやき」で年に2回開催される和菓子教室や、

小学校で和菓子を作る授業にも積極的に参加されています。

寺田さん：「学校に行っても、みんなええ子。」

奥様：「幼稚園、小学校、中学校、みんな（素直で元気がよくて）子犬みたいです（笑）。」

八尾は、そんな風に子供たちがのびのびと成長できるところなんですね♪

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

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「脳感ヘッドスパサロンLoLo」良質な眠りでストレスからの解放を｜【千里丘】地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

＜2019年7月16日取材＞

＜2024年3月27日追記＞

「脳感ヘッドスパサロンLoLo」は下記へ移転されました。

大阪府摂津市千里丘東１丁目９−３ ​池上ビル903

ぐっすり眠れる　脳感ヘッドスパサロン　LoLo

～「LoLo」とはハワイ語で「脳」　日々のストレスから解放されてハワイの気候の様におおらかに笑い続けられますように～

『巡りごはん　いろは』さんにご紹介いただき、やって来たのは

『ぐっすり眠れる　脳感ヘッドスパサロン　LoLo（ロロ）』さんです。

ヘッドスパと聞くと、美容室で頭皮の洗浄やマッサージをしてくれるアレを想像してしまうんですが・・・

眠れる？！

脳感？！？！

「ちょっとわかりにくいですかねぇ。」

と、ニコニコ笑顔で、首をちょこっとかしげて何度も仰って下さるのは

オーナーの山口さん。

『LoLo』のことや　”脳感ヘッドスパ”　のこと、たくさん教えてもらいました。

～『LoLo』は週に２日の予約制サロン～

『LoLo』は　サロン『Earth（アース）』内で、火曜日と日曜日にオープン。

完全予約制のプライベートサロンなので、他のお客さんを気にすることなく自分だけの特別な時間が過ごせます。

”眠れる”　とあったのでもっと薄暗い所を想像していたんですが、

ナチュラルカラーの家具と壁や植物のグリーン、ガラスタイルの窓からは柔らかな光が差し込み、とっても明いお部屋でしたよ。

水の波紋が広がるような静かな音楽が流れ、

温かいお茶を飲んだら、もうリラックスモードに♫

『LoLo』さんで出されているお茶は『巡りごはん　いろは』さんのオリジナル薬膳ブレンドティーです。

数種類ある中で、今回私が頂いたのは「蓮（れん）」。

ライチ紅茶に蓮の葉や実、なつめなどをブレンドしたほんのり甘いお茶でした。

普段はブラックコーヒーや渋めの緑茶を好む私ですが、こういった優しいお茶もたまにはいいもんですね。

ゆるゆる～っと緩んでいく感じ。

～『LoLo』で　強制リラックスボタンを　ポチっ！～

山口さん：「何もかもに一生懸命で

自分ではリラックスしているつもりだけど出来てない、力の抜き加減が分からない

っていう方が多くいらっしゃるんですよね。

（脳感ヘッドスパは）どんな方でも強制のリラックスのボタンを押すことができるという施術なんです。」

『LoLo』のメニューは、

脳幹にアプローチするヘッドスパ「脳感ヘッドスパ」、

脳のデトックス「アクセスバーズ」、

心を癒す「お悩み解決メニュー（のう子にきいてみよう！・禅タロット）」など。

ヘッドスパと言っても、無香料・無着色の頭皮ローションを使ったドライヘッドスパなので洗い流す必要がなく、

メイクも服装もそのままでいいから気軽に施術が受けられそうです。

ーー脳幹にアプローチって？

山口さん：「脳幹って、この小脳を取ると出てくるんですけど・・・」

（と、ここで登場したのは脳の模型　”のう子”。『LoLo』の看板キャラクターです！）

山口さん：「脳幹は、睡眠・姿勢・呼吸・自律神経のコントロールなど、生命維持に欠かせない役割を担っています。

この脳幹を活性化させれば、良質な睡眠が得られます。

（良質な睡眠が得られれば）自然治癒力が上がるので、

”未病”　と言われるストレス性の不調に対して効果が期待できるんです。」

なるほど、ストレスで眠れないとはよく言いますが、

眠ることでストレスからくる不調が改善できるってこともあるんですね。

『LoLo』はストレスから解放され、本来の自分にもどれるサロンなんだそうです。

今回、実際に「脳感ヘッドスパ」を体験させてもらいました！

『LoLo』さんの「脳感ヘッドスパ」では

最初に現在の状態をじっくりと聞き取るカウンセリングを行います。

それから、脳幹を活性化させる施術（脳感エステ）をスタート。

頭の位置を変えながらゆっくりとあごを開いたり閉じたりするんですが、

山口さんの「口を開けて下さーい」とおっしゃる静かな声を聴いているだけで

ふわ～とした感覚に。

山口さんの声に合わせてあごが勝手に動いているような・・・。

この時間が約20分。

次に約30分かけてヘッドスパを行います。

頭部はもちろん、耳や鎖骨の周りも優しくマッサージ。

足の冷えも確かめてもらって、全身がほどけていく感じです。

そして最後に約10分間のダウンタイム。ZZZ…

脳幹を活性化させるとリラックスするので眠くなる方が多いのですが、

ヘッドスパ後のダウンタイムは、眠った方が自然治癒力も上がるんですって。

だから、施術後に眠くなったら遠慮なく寝ちゃいましょう♪

（もちろん施術中でも、眠くなったら寝ていいそうですよ。）

私も、ちゃんとレポートしなきゃ、寝ちゃダメだ！

と思いながら半分夢の中・・・。　(;^ω^)

施術の効果がわかるのは翌朝。

当日は水分をしっかりとって、出来れば早めに休むようにとのことでした。

ほとんどの方はこの「脳感ヘッドスパ」に

「のう子に聞いてみよう！」というお悩み解決メニューをプラスした

「脳・心（のうこ）スペシャル」を希望されるそうです。

山口さん：「（ストレスには）頭のモヤモヤもあれば、心のモヤモヤもありますから。

頭のモヤモヤはヘッドスパやアクセスバーズで取ります。

心のモヤモヤはそれだけでは取れないので、お悩み解決メニューで。」

「のう子に聞いてみよう！」では、”のう子”　が色々な質問をするという形で悩みにアプローチし、

時には禅タロットも交えながら、ご本人から答えを出せるよう導いていきます。

実は脳感ヘッドスパの後に組み合わせることにも意味があって、

脳感ヘッドスパによって頭のモヤモヤがある程度解消されているので、

今までだったらなかなか出ないような言葉が出たり、本当の気持ちが出やすくなったりするんですって。

誰でもない　”のう子ちゃん”　に話すというシチュエーションも、

心の中のあれやこれやを素直に言葉にするにはいいのかもしれませんね。

心の声を聴く「禅タロット」は、一般の占いとは違い　”自分自身がメッセージを感じ取る”　というもので、

そのカード意味も納得ができました。

山口さん：「心をどう整えたらいいか分からないという方に寄り添えたら。

豆知識だけはあるんで（笑）。」

「何かやりたいけど、自分に何ができるか分からない。」

「家庭に負担なく小さな一歩を踏み出してみたい。」

そんな起業に関する相談や、

若い方の恋愛相談も多いのだとか。

「夜、布団に入ると嫌なことばかりが頭に浮かんで眠れない」

「アレもコレも気になってリラックスできない」

そんな方は、一度『脳感ヘッドスパサロンLoLo』で　”脳のエステ”をうけてみてはいかがでしょう。

アイデアを出したいクリエイターの方や受験生も来られるそうですよ。

頭も肩もパンパンだった私は、取材帰りのカバンが軽く感じてビックリ。

次は是非、取材無しでぐっすり眠りに行きた～い！

～インスタグラムを見た方からの予約も～

LoLoのInstagramでは、山口さんが　”その日のお客様にもっと伝えたかったこと”　を言葉にして載せています。

その言葉が心に響いたと予約される方も増えているのだとか。

興味のある方は覗いてみて下さいね。

Instagram：nouko2017

Facebook：https://www.facebook.com/lolosenrioka/

Twitter：https://twitter.com/nouko2017

ブログ：https://ameblo.jp/lolo2017/

脳感ヘッドスパサロンLoLoの詳細

【所在地】大阪府摂津市千里丘2-2-16ドルフィンビル３階（Earth内）

【マップ】https://goo.gl/maps/xvva6ggGazFzvHGg6

【営業日】火曜日・日曜日（完全予約制）

【営業時間】10:00～・18:00～

【電話】090-9627-3863（オーナー山口さん直通）

【公式サイト】https://lolo2017eri.wixsite.com/lolo

【アクセス】

JR京都線 千里丘駅より徒歩２分（約160ｍ）です。

西口を出たら線路沿いを南へ。

歩道が途切れたところで横断歩道を渡ったらそのまま真っ直ぐ。

自転車屋さんの角を曲がって「ことぶき商店街」へ入ったら間もなく左手に見えてきます。

漢方薬店の横に『Earth』さんの立て看板がありますので階段を上がって３階へ。

千里丘のいい所を教えてもらいました

『LoLo』さんがあるのは摂津市・吹田市・茨木市の接する辺り。

「のんびり落ち着いた、環境のいいところですよ。」

それでいて、JRと阪急が利用でき、電車に乗ると大阪市内にも京都にもすぐに行けてしまう便利さも魅力です。

そして、

「LoLoのあるこの辺りはすごく昭和感があって好き。」

『ことぶき商店街』には昭和レトロな定食屋さんや素敵なカフェもありますので

ふらりと街歩きをしてみるのもいいですね。

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

『地域ａｉ』では、紹介してほしいお店を募集しています。

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地元で定番のお店、ご近所のよく行くお店、お知り合いのお店など、
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古民家で季節の会席料理を気軽に楽しむ『成鯛』｜【八尾・恩智】地域ａｉ

『地域ａｉ』は、地域で愛されるお店を紹介するページです。

直接お店に伺って、お店の方の声やお店の雰囲気を取材。

周辺の情報も併せて紹介していますので、記事を読んでこの地域のことをちょっぴり　”ａｉ”　していただけたらいいなぁと思っています。

＜2019年7月1日取材＞

※メニューや価格は取材日時点のものです。

『成鯛』四季采食

今回は『フラワーショップこばやし』さんや『パン・デ・ボヌール』さんにご紹介いただいた

会席料理のお店『成鯛（なりたい）』さんへ伺いました。

これまで他のメディアでの取材は受けてこられなかったそうで、

お客さんの口コミで人気が広がった恩智の隠れた名店です！

来店の際は、必ず予約をして下さいね。

『成鯛』さんは近鉄大阪線恩智駅から歩いてすぐ。

お車の場合でも、10台以上の駐車スペースが用意されています。

門をくぐってアプローチを進むと、見えてくるのが大きなお屋敷？！

もともと近くでお寿司屋さんを営んでいたご主人が自宅の1階を改装して会席料理のお店にされたそうですが、

自宅にしてはずいぶん立派ですよね。

土日のお昼は法事や恩智神社でのお宮参りの後などでよく利用され、平日はお友達同士の集まりが多いのだとか。

本格的な会席料理がお手頃な価格で食べられるというのも人気の理由のようですよ。

3,000円～だったら、家族の誕生祝いや同級生の集まりといった

「ちょっとだけ贅沢したい」っていう時にちょうどいいですね。

暖簾をくぐって引き戸を開けると、太い梁と高い天井の重厚な雰囲気。

これから特別な時間が始まるという期待感が高まります！

お座敷は全て少し高さを抑えたテーブル席なので、立ったり座ったりに不安のある方でもくつろげそうですね。

お昼に来るなら、お庭の緑に近い席がいいかな。

坪庭に面した席は掘りごたつタイプの半個室です。

小さなお子さん連れのご家族には、こういったお部屋がありがたいですよね。

増築された洋風のお部屋とあわせるとおよそ60席になり、会社の歓送迎会や忘年会などでも十分使えそう。

～『成鯛』のお料理～

せっかくですからね。お料理も頂かなくちゃ♪

というわけで、私がお願いしたのが3,500円の「ミニコース」。

今回、取材用に一度に出してもらいましたが、

本来はもちろん一品ずつ説明をそえて提供してもらえますよ。

まずは八寸から。

涼しげな器に入ったトロトロ3人組、ジュンサイ、オクラ、モロヘイヤはお出汁とレモンでさっぱりと。

もちもち食感のよもぎふの上にはピリ辛のねぎ味噌。

甘酸っぱい青梅のシロップ煮が更に食欲をそそります。

味や食感に工夫の凝らされた8種類のお料理は、目にも美味しい♪

お造りは鮪、鯛、イカなど5種類。

元お寿司屋さんだけあって、お魚の質には妥協が無いようです。

もっちり厚切りの鮪はお醤油につけると、ふぁっと脂が広がり、うまっ！！

改めて言いますが、3,500円のコースです。

酢の物には旬の鱧やトリ貝、タコ、

炊き合わせには鱧の子とイカのしんじょ、

天ぷらには太刀魚と、

旬の魚介が他にも色々なお料理で登場してきました。

八寸の穴子のゼリー寄せや鰻のお寿司まで入れると何種類？！

旬の食材は魚介類だけでなく、水ナスやヤングコーン、オクラといったお野菜も♪

冷たい茶わん蒸しは、キラキラ光るジュレ状のお出汁が何とも涼やかで、

こんなところにも夏ならではの演出があります。

天ぷらに添えられているのが天つゆでなく粗塩なのも、ジメジメしたこの時期にあっさりと頂く工夫なんでしょうね。

元お寿司やさんの『成鯛』さんでは、〆のごはん物はやっぱりお寿司。

お魚はもちろん、”シャリ”　にもこだわりがあるそうですよ。

一品一品、目で楽しみ舌で味わい、ゆっくりと頂いていたらお腹いっぱいに。

でも・・・、

最後のデザートは入っちゃうんですよね！

この日に頂いたのは、パンナコッタにスイカのシャーベットとドラゴンフルーツ。

クリーミーなパンナコッタとシャリシャリとしたシャーベットの食感の違いも楽しい♪

デザートももちろん手作りです。

もう一度言いますが、3,500円ですよ！

～店主、高安さんにお話を伺いました～

『成鯛』は店主さんと、奥様、息子さん、お嫁さんの高安さんご一家が中心に切り盛りされているお店です。

お昼の営業後、息子さんにお話を伺いました。

ーーお客様には『成鯛』のどんなところを楽しんでもらいたいですか？

高安さん：「お料理もなんですけど、ここの雰囲気も楽しんで欲しいです。」

しっとりとした日本家屋の落ち着きがありながら、吹き抜けの階段やステンドグラスなど随所にモダンな装飾があって面白い♪

食事の後には是非、建物やお庭を眺めてみましょう。

高安さん：「母親が絵をかいたり、刺繍なんかもしてるんで、それも見てもらえたら。」

衝立の豪華な刺繍もお母様の作品なんですね。

玄関を飾る生け花や季節の草花をあしらった絵に、おもてなしの心を感じます。

高安さん：「うちは予約だけで入れ替えもやってないんで、11時半に来られて最後までゆっくりして下さる方も多いんです。」

古民家で美味しいお食事を頂きながら時間を気にせずゆっくりと過ごす。

なんて素敵なひと時なんでしょう！

時には（お得に）贅沢気分を味わいたいですね。

～『成鯛』の詳細～

【所在地】 大阪府八尾市恩智中町1-54

【マップ】https://goo.gl/maps/6hLRhEbKn1rkF3o68

【電話番号】072-943-6123（昼、夜とも必ず予約をして下さい）

【営業時間】

昼　11:30～14:30

夜　17:30～21:00（木・金・土曜日のみ※その他の日はご相談ください）

【定休日】毎週水曜日、第２・第４火曜日

【アクセス】

近鉄大阪線恩智駅から徒歩3分（約210ｍ）

駅前の道を少し南に下り、カーブミラーと丸ポストのある角を曲がれば、すぐに見えてきます。

恩智のおすすめスポットは？

『成鯛』さんがあるのは、ハウスフリーダムのニュータウンＫＩＴＴＯ（キット）のすぐ近くです。

高安さん：「僕、陶芸とかやってて。」

と、教えてもらったのが『ゆくるカフェ』さんのある古民家、「茶吉庵（やきちあん）」で行われている河内焼の陶芸教室。

毎月第２土曜日の開催で、初心者でも気軽に体験できるそうです。

また、

高安さん：「この辺で一番人気なんじゃないかなぁ。」

とご紹介いただいたのは、美容室『BaoBab haire（バオバブヘアー）』。

上手なうえにカットが早いのが人気のようですよ。

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
「地域ai/イエモア」は、地域密着でがんばっているお店を応援しています。
地元で定番のお店、ご近所のよく行くお店、お知り合いのお店など、
あなたの身の回りにある、おすすめのお店をぜひご紹介ください。
もちろん、お店の方がご自身で応募されるのも大歓迎です！

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巡りごはん いろは　～美味しい薬膳ランチでカラダもココロも笑顔に～｜【茨木】地域ａｉ

とっても美味しくって体に優しい　”薬膳（やくぜん）”　がいただける『巡りごはん　いろは』さんに伺いました。

店主の鍋谷充子さんに、お店のことや意外と身近な薬膳のこと、
たくさん教えてもらいましたよ。

巡りごはん　いろは

今回は『昆布と鰹の専門店・山崎屋』さんに紹介いただいた、『巡りごはん　いろは』さんにおじゃましました。

『巡りごはん　いろは』の場所はＪＲ茨木駅のすぐそば。「ＪＲ茨木駅前商店街」にあるビルの２階です。

ビルの入り口を見たときには、本当にここ？ってちょっとドキドキしましたが、

店内に入ると、あらま、別世界です！

木目の美しいテーブルや、エキゾチックなデザインの照明。

オシャレで暖かな雰囲気に、ホッ。

でも・・・。

”薬膳”　や　”漢方”　って聞くと、どんなイメージを抱きますか？

たまに普通の病院でも漢方薬を処方されることがありますけど、口いっぱいに広がる苦い粉が苦手って言う人も多いですよね。

薬膳って、そんな漢方薬が入ってるの？

全体に茶色っぽくて、独特のにおいや味がして・・・、

何かの足がにゅっと出てきたり？！(ﾟДﾟ;)

なんて♪

そんな心配は無用でした！

はい。こちらはランチの『巡り膳（基本のお粥）』です。

いろどりが鮮やかで品数も豊富。

主食がお粥なこと以外は、普通に女子好みのお野菜たっぷりメニューって感じですよね。

鍋谷さん：「”漢方の世界のお食事版”　が　”薬膳”　。

でも、特別なものは使ってないんですよ。

ナツメとか　”食薬”　と言われるものもありますけど、あくまで食品です。

ほぼほぼ日常で食べてる旬のお野菜なんです。」

旬の食材には、例えば夏にとれる瓜は体を冷ましてくれたり、冬の根菜は体を温めたりと、その季節の体に合った働きがあるんですって。

鍋谷さん：「旬のものはうまく出来てるんです（笑）。」

ーーなるほど、旬の食材を食べることが、もうそれだけで　”薬膳”　なんですね。

鍋谷さん：「薬膳は難しくなくて、ようは　”あなたの体質にあわせて食材のもつ効能を考えながら取り入れましょう”　ということ。

「あ　こんなんでも薬膳なん？」って。それが、お家での食事をちょっと考えてみる、自分の体を見直してみるきっかけになれば。」

ーーじゃあ、自分のお家でマネしたいと思ったら出来ますか？

鍋谷さん：「はい。（お客様も）「これ　どうやって作ってるの？」とか、色々質問して下さいますよ。」

鍋谷さんはメニューのレシピだけでなく、その人の体に合わせた取り入れたい食材なども教えて下さるので、ぜひ質問してみて下さい。

（私も取材に乗じて花粉症のこととか色々聞いちゃいました。ありがとうございます！）

本棚にも薬膳や健康のことがわかる本が沢山おいてありました。

～『巡りごはん　いろは』のメニュー～

ランチは、『巡り膳』『季節の彩りおこわ膳』『いろは膳』『基本の膳』の４種類の膳と、

大根もちや、豚角煮 ちまきといった単品料理。

木・金曜日に予約制で提供されるディナーは、『夕暮れ巡り膳』と『夕暮れ彩りおこわ膳』『夕暮れいろは膳』の３種類です。

お粥は基本のお粥ときせつのお粥があり、

基本のお粥は「ナツメ」と「生姜」からおだしをとった、ポカポカ温まる白がゆ風。

季節の恵みをいただく季節のお粥は3週間毎くらいで変わるんだとか。

（ちなみにこの時は、よもぎ白玉とほうじハト麦粒がトッピングされたほうじ茶のお粥でした。次は体の湿気を逃がしてくれるトウモロコシのお粥！）

そして、カフェタイムには季節の薬膳スイーツが２種類♪

ーー薬膳でもスイーツがあるんですね。

鍋谷さん：「（薬膳のお店といっても）めっちゃギチギチにはしてないです。

心の養生が一番大事なんで。

もちろんお砂糖をたくさん使っているわけではないですけど、少し甘いものも入れながら楽しんでもらえたらいいかな。あくまで（薬膳や漢方に親しむ）きっかけ作りです。」

良かった♪

”絶対に　こうでなければ！”　となると、しんどいですもんね。

「心の養生が一番大事」

なるほどです。

ご家庭でも気軽に薬膳を取り入れてみたいという方には

試しやすい小分けサイズが用意されていますよ。

ナツメチップや薬膳米粉のビスコッティも美味しそう♪

旬の食材はその季節の体調に合った働きをしてくれる。

そして何より、旬の食材は美味しい＼(^o^)／

美味しくて体に優しい　”薬膳”　を『巡りごはん　いろは』でお楽しみください♪

～『巡りごはん　いろは』おまけ情報～

『巡りごはん　いろは』では、”心と体の健康”　をテーマに、月に４～８回くらいイベントやセミナーを開催しています。遠くは滋賀県や広島県からも参加者があるほどの人気！詳しくはＨＰやFacebookをチェックしてみて下さいね。

「巡りごはん　いろは　ホームページ」

「巡りごはん　いろは　フェイスブック」

また、鍋谷充子さんのInstagramでは、お店で出している薬膳のお粥以外にも様々なお粥が紹介されています。手軽に取り入れられるものもありますので興味のある方はこちらもチェック！

「iroha_michi　インスタグラム」

写真の中に何度か登場したマスコットキャラクターの「パンダちゃん」は

お店のどこかにいますよ～♪

～『巡りごはん　いろは』の詳細～

【所在地】大阪府茨木市駅前1丁目 3-9 生田ビル 2階

【マップ】https://goo.gl/maps/Y2S5nwELdKbCBBYo9

【電話番号】072-648-5950

【営業時間】

ランチタイム　11:00～（L.O　14:00）

カフェタイム　14:00～16:00（L.O　15:30）
※イベント日はお休み

ディナータイム　18:00～20:00（L.O 19:30）
※木・金曜日のみの予約制

【定休日】不定休

☆季節のお粥・イベントの詳細・店休日などは、

ホームページやフェイスブックでご確認下さい☆

【ＨＰ】http://iroha-michi.com/

【Facebook】https://www.facebook.com/iroha.michi/

【アクセス】

JR東海道本線（京都線）茨木駅より　徒歩3分（約210ｍ）です。

改札を出て東口へ。

「バスのりば」と書いてあるエスカレーターを降りたら横断歩道を渡って北方向へ進みます。

『巡りごはん　いろは』があるのは「ＪＲ茨木駅前商店街」。

足元の看板を見逃さないでくださいね。吉田ビルの2階です。

茨木市　がんばってます！

茨木市は『巡りごはん　いろは』の店主鍋谷さんがずっと暮らしてきたまち。

「住みやすいですよ。昔ながらのおうちも残ってて。

それと、市役所の「まち魅力発信課」が頑張っています！」

2019年9月20日から全国ロードショーが始まる映画『葬式の名人』は、なんと全編茨木市ロケ。

ほんと、茨木市がんばってますね！

また、『巡りごはん　いろは』には、鍋谷さんが自ら取材して作った「漢方・薬膳マップ　茨木市編」が置かれています。

女性に嬉しい情報も載っていますので、ぜひ手に取ってみて下さい。

『地域ａｉ』ではお店を募集しています！

『地域ａｉ』では、紹介してほしいお店を募集しています。

ご近所にあるおすすめ店をぜひご紹介ください♪
「地域ai/イエモア」は、地域密着でがんばっているお店を応援しています。
地元で定番のお店、ご近所のよく行くお店、お知り合いのお店など、
あなたの身の回りにある、おすすめのお店をぜひご紹介ください。
もちろん、お店の方がご自身で紹介されるのも大歓迎です！

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